A ketogén diéta népszerű dolog: Vanessa Hudgens, Alicia Vikander és Halle Berry színésznők követik. Sajnos nem ez az első alkalom, hogy a hírességek ajánlásai ütköznek a bizonyítékokon alapuló orvoslással. Értsd meg, miért nem a keto diéta a legegészségesebb módja a fogyásnak.
Honnan jött a ketogén diéta?
A ketogén diéta egyáltalán nem divatújdonság: még a 20-as években találták ki rohamok kezelésére. A böjt humánus helyettesítője volt, amely azokban az években az epilepszia egyetlen gyógymódja maradt. Igaz, 1938-ban megjelent egy görcsoldó, így ma már a keto diétát főként a gyermekek gyógyszerrezisztens epilepsziájának kezelésére használják.
Valószínűleg a ketogén diéta egzotikus módszer maradt volna a neurológusok arzenáljából. De az 1970-es években egy amerikai kardiológus, Robert Atkins elolvasott egy cikket, amely szerint ez a diéta segített az embereknek a fogyásban. Ezen adatok alapján a vállalkozó kedvű orvos megalkotta saját táplálkozási rendszerét, és több könyvet is írt róla.
Atkins táplálkozási rendszere egyszerűnek, érthetőnek bizonyult, sőt gyors eredményekhez is vezetett. Nagy sikert aratott a hollywoodi sztárok és más közéleti személyiségek körében, akik gyorsan híressé tették a ketogén diétát.
Hogyan működik a keto diéta
A ketogén diéta alacsony szénhidráttartalmú, közepesen fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú étrend. A standard ketogén diéta 70% zsírt, 20% fehérjét és 10% szénhidrátot tartalmaz, de a "ketogén diétával" nyerhető kalóriák száma továbbra is a standard: napi 2000 kcal.
A szénhidrátok a ketogén diétában mindössze 20-50 g-ot tesznek ki, szervezetünk számára, amely úgy van kialakítva, hogy az energia nagy részét szénhidrátokból nyerje, ez túl kevés. Ezért a ketogén diéta után a szervezet elkezdi elégetni a glikogént - a máj szénhidrát-tartalékát.
Amikor a glikogénraktárak elfogynak (és ez már az ilyen diéta 2-4. napján megtörténik), a szervezet zsírtartalékra vált. A zsír lebontásakor ketontestek keletkeznek, amelyekből energia is kinyerhető – innen ered a diéta neve.
Milyen problémák vannak a keto diétával
Az evolúció azzal a képességgel "jutalmaz" minket, hogy zsírt raktározunk csak azért, hogy átvészeljük a nehéz időszakokat. Egyszerűen nem vagyunk arra tervezve, hogy hosszú távú, zsírokkal táplálkozzunk. Ha hirtelen lemond a szénhidrátokról, és a zsírokra "támaszkodik" a fehérjékkel, idővel komoly egészségügyi problémákat "kereshet".
Elhízást provokál
Úgy tűnik - hogyan, mert bebizonyosodott, hogy a ketogén diéták segítenek a fogyásban? Ez igaz – de a probléma az, hogy az elvesztett súly hamar visszatér.
Röviden, ebben a helyzetben a „jojó-effektus" vált ki. A rendkívül alacsony szénhidráttartalmú diéták minden egyes ciklusa után a szervezet megtanulja jobban kinyerni az energiát a hozzá kerülő élelmiszerekből. Amikor egy rosszul átgondolt ketogén diéta során lefogyott személy újra szénhidráttartalmú ételeket kezd enni, a súlya nagyon gyorsan visszatér, bár az ételadagok változatlanok maradnak.
Ha valaki újra megpróbál fogyni egy diétával, a szervezet étvágyfokozódással reagál, így a befejezés után szegény fickó túlevésbe kezd - és "kiérdemli" az elhízást.
Megsérti az emésztést
Fontos szénhidrátforrás a gabonatermékek: gabonafélék, tészta és kenyér. De ezekben a termékekben a szénhidrátok mellett van még egy fontos összetevő: a rost. Az oldható rostok „táplálják" a beleinkben élő jótékony baktériumokat, míg az oldhatatlan rostok segítenek megelőzni a székrekedést. Azok az emberek, akik a ketogén diéta miatt alultáplált rostokban, nagyobb valószínűséggel szenvednek emésztési problémáktól.
Táplálkozási hiányosságokhoz vezet
Az összes szénhidrátszegény diétával a fő probléma az, hogy az ember kevesebb zöldséget és gyümölcsöt eszik – ezek is édesek. De a zöldségek és a gyümölcsök a fő vitaminforrások.
A ketogén diétát epilepsziás gyermekeknél végzett vizsgálatok kimutatták, hogy azok a betegek, akik betartják az étrendet, nem kapnak elegendő tápanyagot az egészségükhöz. Ebben a helyzetben az epilepsziás gyermekeket kapszulákban írják fel. De a felnőtt egészséges emberek, akik úgy döntenek, hogy lefogynak, általában nem is gondolnak ilyen kockázatra.
fáj a szív
A túlzott zsíros ételek elvileg károsak a szív- és érrendszerre. Ez fokozza a koleszterin szintézisét – az ateroszklerózisos plakkok fő anyagát, amelyek "szeretik" eltömíteni az ereket, szívrohamot vagy szélütést okozva.
De az alacsony szénhidráttartalmú (beleértve a ketogén) diétáknak megvan a maguk problémája: kiderült, hogy az ilyen étkezési tervek megzavarhatják a szívritmust, és halálos pitvarfibrillációt okozhatnak. Így nem meglepő, hogy egy rosszul átgondolt ketogén diéta növeli a szív- és érrendszeri betegségek és egyéb okok miatti korai halálozás kockázatát.
Epehólyag problémákat okoz
A túlzott zsíros ételek epekőbetegséget válthatnak ki. Ez így működik: ha túl sok koleszterin jelenik meg a szervezetben, a máj elkezdi „kidobni" azt az epehólyagba. Ott néha kristályosodni kezd, epeköveket képezve.
Ketoacidózist okozhat
A ketoacidózis egy életveszélyes állapot, amely általában cukorbetegeknél fordul elő. A tudomány azonban legalább egy olyan esetet ismer, amikor a keto-diéta ketoacidózist váltott ki egy egészséges szoptató nőben.
Ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek
A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy olyan betegsége, amelyben napi 20 grammnál több zsírt nem lehet enni. A keto diéta során fellépő zsírfelesleg betegségrohamot válthat ki.
A táplálkozási szakértők nem javasolják az alacsony szénhidráttartalmú diétát azoknak, akik sokat mozognak vagy hivatásszerűen sportolnak.
A sportolók keto diétája nemcsak bizonyos mennyiségű zsírszövet elvesztéséhez vezet, hanem az izmokat is kimeríti, mivel aerob és vegyes edzés körülményei között a szervezetnek egyszerűen nincs ideje zsírt oxidálni a szükséges mennyiségű zsír eléréséhez. energiát, és kénytelen elpusztítani saját fehérjéit.
Ez természetesen a közérzetre is kihat - a sportoló elgyengül, az állóképesség és a sebesség-erő mutatói csökkennek.
Mi a különbség a keto diéta és a jó fogyókúra között?
A keto diéták nem veszik figyelembe az emberek valós energiaszükségletét. Ennek eredményeként egy személy, aki betartja ezt, gyakran nemcsak az élelmiszerből származó szénhidrátbevitelt csökkenti, hanem drámaian csökkenti az étrend általános kalóriatartalmát is. Mindez kiváltja a „jojó-effektust", és amint visszatér a normál étrendhez, az ember hízik. Ezenkívül a ketogén diéták gyakran kiegyensúlyozatlanok - ennek eredményeként az ember nem kapja meg az alapvető tápanyagokat, és egészségügyi problémákat okoz.
A kompetens fogyókúrás programok nemcsak a fogyást célozzák, hanem ennek a hatásnak a jövőbeni fenntartását is. A jojó-effektus elkerülésének egyetlen módja az egészséges táplálkozás elveire épülő programok.
A fogyást lehetővé tevő étrendnek a következőnek kell lennie:
- változatos - úgy, hogy az ember ne csak fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, hanem vitaminokat, nyomelemeket és rostot is kapjon;
- ízletes - a gyorsételek és a készételek "kísértésének" elkerülése érdekében;
- kellően tápláló - hogy legyen elegendő erő és energia a szellemi munkához, a sporthoz és az élet egyéb örömeihez;
- nem tartalmazhat sem túlzott, sem hiányos kalóriát.
Egy jó súlycsökkentő program nem működik általános életmódjavítás nélkül, és nem ad gyors eredményeket. De az ilyen programokon a fogyás zökkenőmentesen megy végbe, az eredmény hosszú ideig tárolódik, és az egészség csak erősödik.